Một số yếu tố chính ảnh hưởng đến an toàn bao bì thực phẩm
1. Vật liệu đóng gói
Dư lượng của các chất độc hại trong bao bì thực phẩm chủ yếu có nguồn gốc từ vật liệu đóng gói, đặc biệt là mực và dung môi có chứa các vật liệu hóa học nguy hiểm như benzen, n-hexane và hydrocarbon halogen hóa làm nguyên liệu chính trong quá trình đóng gói và in ấn. Hơn nữa, mực và dung môi giàu chất độc hại cũng có thể gây ngộ độc cấp tính và mãn tính cho người vận hành trong quá trình sản xuất, không chỉ ảnh hưởng đến mối quan hệ hợp tác giữa lao động và quản lý, mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự ổn định xã hội.
Vật liệu đóng gói linh hoạt thực phẩm chủ yếu bao gồm polyetylen, polypropylene, polyester, polyamide và các vật liệu polymer khác. Những vật liệu đóng gói này cho thấy sự khác biệt lớn do cấu trúc phân tử, quá trình đúc và phụ gia của riêng chúng được thêm vào. Do đó, điều đặc biệt quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm là chọn vật liệu đóng gói phù hợp với sản phẩm của họ, nếu không các vấn đề an toàn thực phẩm sẽ phát sinh. Ví dụ, do tính chất rào cản kém của vật liệu, thời hạn sử dụng của sữa lỏng sẽ được rút ngắn hoặc thậm chí xấu đi trong một khoảng thời gian ngắn. Đối với màng bám, độ tươi của rau không thể được đảm bảo nếu không thông gió thích hợp. Tác hại tiềm tàng của màng PVC bám vào cơ thể con người chủ yếu đến từ hai khía cạnh: một là lượng monome vinyl clorua còn lại trong màng bám PVC vượt quá tiêu chuẩn, và mặt còn lại là việc sử dụng chất làm dẻo DEHA trong quá trình thêm màng bám PVC vào mỡ hoặc sưởi ấm. Đôi khi, DEHA dễ dàng được giải phóng, có hại cho sức khỏe sau khi xâm nhập vào cơ thể con người bằng thức ăn.
Bisphenol A là một chất hóa học thường được sử dụng trong vật liệu đóng gói thực phẩm nhựa, và nó cũng được sử dụng trong các lớp phủ và chất kết dính bên trong hộp thiếc. Bisphenol A trong bao bì thực phẩm nhựa có thể được kết hợp vào thực phẩm sau khi sưởi ấm, và nó có chức năng giống như estrogen. Cách đây không lâu, các nhà nghiên cứu Mỹ đã tìm thấy thông qua các thí nghiệm trên động vật rằng BPA có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
2. Mực in
Ngoài lực liên kết chung và khả năng chống mài mòn của màng đóng gói thực phẩm, màng đóng gói thực phẩm phải có khả năng chịu được các yêu cầu khử trùng và xử lý sôi, cũng như khả năng chống đông, chịu nhiệt, v.v. để đảm bảo rằng nó được vận chuyển và lưu trữ. Sẽ không có lột mực, ngưng tụ, v.v.
Các nhà chức trách Ý có liên quan đã tìm thấy một lượng dấu vết của chất hóa học cảm quang-isopropyl thioxanthone trong sữa trẻ em Nestle sau khi lấy mẫu và thử nghiệm. Chất này ban đầu tồn tại trong mực in của hộp bao bì sữa trẻ em, và có thể là một lượng nhỏ mực xâm nhập vào sữa trẻ em. Cũng đã có sự cố in mực làm ô nhiễm thực phẩm ở Trung Quốc. Năm 2005, một nhà máy thực phẩm ở Cam Túc phát hiện ra rằng khoai tây chiên được sản xuất có mùi mạnh, và nhà máy ngay lập tức lấy lại hơn 600 hộp sản phẩm đã được bán buôn ra thị trường. Sau khi thử nghiệm bởi Phòng thí nghiệm Hóa học của Đại học Lan Châu, người ta tin rằng mùi lạ đến từ benzen trong mực in của túi bao bì thực phẩm. Nếu lượng benzen còn lại vượt quá tiêu chuẩn, nó có thể gây ra ung thư và các bệnh hệ thống máu.
3. nghệ thuật in ấn
Hiện nay, túi đóng gói thực phẩm về cơ bản là in ống đồng. Tất cả các loại túi đóng gói thực phẩm được nhìn thấy trong các siêu thị, bao gồm bánh quy, bánh ngọt, sữa bột, v.v., về cơ bản được in bằng mực polypropylene clo hóa. Chủ yếu. Tuy nhiên, hầu hết các quốc gia như Châu Âu và Hoa Kỳ chủ yếu sử dụng in flexo. In Flexo kém hơn một chút so với ống đồng về hiệu suất chấm và chất lượng in ấn, nhưng nó dẫn đầu trong việc bảo vệ môi trường.
